「嵐のような3月」

こんばんは笑

今日は忙しかった💦
昼頃まで静かだったんで
「やっぱ、この時期の この雪は痛いよ」くらいに感じてて これからの「嵐のような3月」の準備をしながら過ごしてて
昼はマルキンへ行って 焼きそばを食べながら店主と打ち合わせ笑


https://www.hiroomikanayama.com/まるきん
ここの店主、漫画を描くんです.

もう2年越しになるけど、コツコツと進めてます笑

…で、戻ったら…次々と ご来店で…あっという間に7時半💦

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出汁をとった根昆布をとって、海塩を入れて
(ものすごい粘り)

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炊き出して
(手で蓋を押さえてると ふたの振動で変化がわかる)

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この泡(あく?)を根気よく 手で救って…
(もちろん 消泡剤とかは使いません)

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少しづつ 泡が減っていきます

泡が出なくなると コトコトと柔らかくなるまで 水を加えながら焚き続けるだけ
(圧力鍋だと なんか違う感じがしたんで コトコト時間をかけてます)

明日の10時、シェスタでお待ちしています笑

カワイチの味噌を買ってくれた 先着30名から40名に「店主の大豆」100g進呈.


「嵐のような3月」…
明日のシェスタは序の口で
3月中旬から 怒涛の日々.
追ってお知らせしていきますね.

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今朝、突然食べたくて 自由市場の富田商店へ。
やっぱ イカ刺し買うなら富田さんですね.
この薄切りがいい笑

では!


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